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误区：罐头食品没营养、不健康？-爱体育
2024-07-08 09:20:09 来源：今日辟谣 转载
真相：网上有传闻称“不要再吃罐头食品了，既没营养，又不健康”，此说法不准确。罐头食品在加工过程中，通常采用巴氏灭菌法，灭菌温度大约为120℃。在这样的温度下，原料中一些耐热性低的维生素c、维生素b6等维生素虽然会有所损失，但蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养元素都能被很好地保留下来。此外，罐头食品因为保存条件相对较好，其在储运过程中的营养流失其实要小于新鲜食物。
（来源：科学辟谣）
（责任编辑：家医在线 ）
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